【九個太陽】蛋黃酥的美味旅程：從傳統美味到創新製作

說到經典台式油皮糕點，蛋黃酥絕對是許多人心中的不敗美味。外皮金黃酥脆，經過蛋液刷層更顯誘人，輕輕剝開，綿密香甜的豆沙包裹著鹹香蛋黃，一口咬下，油香四溢，令人回味無窮。

 

蛋黃酥開酥的三大類別，你知道哪一種呢？

製作蛋黃酥的關鍵在於「開酥」，傳統上以豬油或沙拉油為主，而現代則更多使用奶油來打造獨特口感。這三者各有優勢與風味，究竟哪種最合你的喜好？
讓九個太陽帶你探索其中奧秘！

  • 豬油開酥：傳統工法打造濃郁香氣與極致酥脆口感，但穩定性較低，容易氧化影響風味，且素食者無法食用。

  • 沙拉油開酥：操作簡單，穩定性高，但酥脆度略遜，香氣也較為低調，適合新手入門製作蛋黃酥。

  • 奶油開酥（九個太陽選用）：濃郁奶香，酥皮層次分明，擁有恰到好處的酥脆感，極考驗製作技術，唯有精湛工藝才能呈現細膩口感。

 

精選紅土鹹蛋黃，層次口感更升級！

蛋黃酥的靈魂在內餡，九個太陽嚴選頂級紅土鹹蛋黃，帶來與一般乾式或鹽水醃製截然不同的風味。選用紅土、鹽巴、草灰等原料製成泥漿，塗抹於鴨蛋表面，歷經近一個月熟成，使蛋黃口感濕潤、油香豐富，並呈現適中鹹度，讓層次更顯細膩。

 

經典原味 vs. 伯爵茶新創，九個太陽明星級2款酥皮蛋黃酥任你選擇

  • 傳統原味：奶油酥皮包覆綿密豆沙與油香鹹蛋黃，最純粹的記憶美味，淡雅奶香讓口感更有層次。

  • 獨家伯爵茶口味：伯爵茶香完美融合豆沙餡，紅茶香氣中和鹹蛋黃的濃郁感，越吃越涮嘴，停不下來！

每一顆蛋黃酥，皆蘊藏九個太陽的熱誠與細膩工藝，讓傳統糕點在味蕾上綻放極致饗宴。


 

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